Технология sous vide

Вместе с ростом доходов россиян, ускорением темпов жизни, приобщение к западному стилю, забота о своем здоровье меняет стереотипы о быстром питании. Всеми любимые пельмени, котлеты, фрикадельки постепенно вытесняются готовыми замороженными блюдами: лазанья, бифстроганов, котлета с картошкой. Особенно отчетливо данная тенденция прослеживается в крупных городах, в которых развит сетевой канал продаж. (далее…)

Охлажденные мясные полуфабрикаты

Меняющийся стиль жизни, ее ритм и тенденции диктуют свои условия. Дефицит времени заставляет нас экономить его на всем, в том числе и на приготовлении пищи. Среди основных тенденций отечественного мясного рынка переход потребителей с замороженной мясной продукции на охлажденную. В связи с этим, растет число потребителей мясных полуфабрикатов. (далее…)

Животные белки для производства продукции халяль

Отечественные производители продуктов питания все более активно осваивают нишу халяльных (разрешенных для мусульман) продуктов — этот сегмент рынка продовольствия сегодня быстро растет во всем мире и привлекает новых игроков из числа ведущих агрохолдингов.

(далее…)

Тенденции рынка – «чистая этикетка»

Многочисленные дискуссии о вреде пищевых добавок с Е-индексами не утихают по сей день и стали катализаторами растущего спроса на производство продуктов с «чистой этикеткой» (без Е-кодов). Отсутствие Е-кодов на этикетке стало одним из основных требований маркетологов производственных компаний. «Чистая этикетка» подчеркивает натуральность продукта, говорит о его безопасности и даже полезности. (далее…)

Говяжий белок: вчера, сегодня, завтра.

В настоящее время рост потребления животных белков идет за счет увеличения спроса на говяжий коллаген. Рост потребления стимулировал российских производителей говяжьего белка увеличить выпуск продукции, который составил по разным оценкам 2,5 тыс. т в год.

Наращивание выпуска говяжьего белка отечественными производителями изменило баланс между белком импортного и отечественного происхождения. (далее…)

Новые многофункциональные смеси от компании «ЦИП»

В настоящее время конкуренция среди производителей смесей для пищевой продукции вносит существенные коррективы в систему организации производственного процесса. Входя в лидирующую тройку смесевых компаний РФ, наша компания «Центр Инновационных Перспектив» неуклонно следит за изменяющимися требованиями рынка и развивается в соответствии с ними. (далее…)

Сценарное мышление как фактор конкурентоспособности в мясной отрасли

Компания «ЦИП» предлагает новый функциональный продукт для мясоперерабатывающих предприятий.
Стремясь эффективно взаимодействовать с нашими партнерами, для достижения максимального технологического и экономического эффекта, мы не идем по простому пути модификации и удешевления наших хитовых продуктов, а идя в ногу со временем, пытаемся создавать новые, инновационные продукты для Вашего производства. (далее…)